Primeira e única adega especializada em vinhos brasileiros do Vale do São Francisco, a Oxe Vinhos foi fundada em dezembro de 2021 pela jornalista e sommelière Paula Theotonio e seu marido e sócio, o administrador e especialista em hotelaria, Fabio Reis Neto.

Localizada dentro da Galeria O Casarão na Petrolina Antiga, a empresa iniciou sua operação focada somente em delivery (www.oxevinhos.com.br), com entrega dos rótulos na temperatura de consumo.

Mas ao longo de 2022 e com a demanda crescente por um espaço para apreciar a bebida, estabeleceu uma parceria com o Restaurante O Casarão e, em novembro, inaugurou seu próprio bar de vinhos na galeria. O espaço, que carrega o DNA descontraído da marca, tem um cardápio enxuto com opções para harmonizar com os rótulos da casa e os vinhos em taça.

Por acreditarem que a melhor maneira de divulgar o vinho nacional é inserindo-o no dia-a-dia dos brasileiros, Paula e Fabio incluíram nas fichas dos vinhos algumas sugestões de harmonizações com clássicos da gastronomia verde-amarela. Essa iniciativa inspirou a criação do projeto Harmoniza sim, Oxe!, que chega com sugestões de harmonização entre 10 pratos e 20 vinhos disponíveis na adega.